Sofraların vazgeçilmez yiyeceklerdendir kurubaklagiller. Mercimek de birçok yemekle sofralarımızda bizi besliyor. Zayıflamak ve bağışıklık sistemini güçlendiren ise yeşil mercimek bir mucize. Yeşil mercimek, güçlü bir protein, karbonhidrat ve demir kaynağıdır. Metabolizma hızını artırıyor ve kilo vermenize çok iyi bir şekilde yardımcı oluyor. Diyet yapanların şeker ihtiyacı da yeşil mercimekten sağlanmış oluyor. Hem zayıflatıyor hem de içeriğindeki potasyum ile tansiyonu da dengeliyor. Kolestrol hastaları için de çok uygun bir besin.
Yeşil mercimek iyi bir lif kaynağıdır ve midede şişerek daha uzun süre tokluk hissi verir. Bağırsak hareketini hızlandırır ve boşaltım sistemi hızlanarak zayıflamanıza da yardımcı olmuş olur. Ayrıca mercimek fitoöstrojendir. Yani vücutta kısmi östrojen etkisi gösteren ilaç gibi bir besindir. Özellikle menopoz semptomlarını hafifletir. Meme, rahim kanseri gibi hormon bağımlı kanserlerden korur.