Etiket Arşivleri: urfa çiğköftesi yapılışı

Çiğ köftenin ana vatanı şüphesiz ki Şanlıurfa’dır. Çiğköfteyi genelde erkekler yapar. Çünkü çok iyi bir bilek gücüne ihtiyaç vardır. Saatlerce uğraşmak gerekir. İçinde et olduğu için yoğurarak pişme gerçekleşir. Hakiki bir tarif için gereken malzemeler: 250 gram kuşbaşı (yağsız) macun gibi çekilir. (İçinde etin siniri kalmayacak şekilde) 2,5 su bardağı hakiki Urfa isotu, 4 çay bardağı köftelik bulgur, 1 adet …

Devamını oku »