Etiket Arşivleri: gülben sade yağ

Yemeklerin sırrı bazen yağın püf noktasından kaynaklanabilir. Sade yağ, yılların tecrübesi ile yemek yapan hanımların lezzet sırlarından biridir. Sade yağ tuzsuz tereyağından, su ve yağsız kuru maddeleri uzaklaştırılarak elde edilir. Adından da anlaşıldığı gibi sadece yağ ihtiva eder. Yabancı dillerde ‘ghee’ olarak da bilinen sade yağ, Osmanlı’da ‘revgan-i sade’ şeklinde bilinirdi. Türkçe’de ise saf yağ veya sade yağ olarak anılır. …

Devamını oku »