Siyez unu, genetiği bozulmamış tek buğday türü olarak adlandırılmaktadır. Yani GDO’suz un olduğu söylenebilir. Buğdayın atası olarak da adlandırılmaktadır. Kastamonu yöresine aittir. Modern buğdaydan farklı olarak 2n=14 kromozomdur. Siyez unu ile evde ekmek yapabilir, hamur işlerinde kullanabilir veya diğer unlarla da karıştırılabilir.
Kolesterol içermez. Karbonhidrat değeri oldukça düşük, Protein değeri çok yüksektir. Lifli yapısından dolayı sindirimi kolaylaştırır. Bağırsakları temizleyici özelliği vardır.
Siyez unu kendine has bir tat ve aromaya sahiptir. Lezzet konusunda iddialı, sağlıklı olması ile beyaz undan farklıdır. Uluslararası gıda güvenliği sivil toplum kuruluşları tarafından dünya gıda mirası listesine alınmış ve türün korunması için çeşitli çalışmalar yapılmaya devam etmektedir.
Siyez buğdayı unu yerli olması, genetiği ile oynanmamış olması ve kimyasallar kullanılmadan üretilmesi ile en sağlıklı temel gıda maddeleri arasındadır. Siyez unu birçok yerde satılmaya başlamıştır. İstanbul’da halk ekmek bayilerinden de temin edilebilir.
Avukat Alim Yılmaz Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında? Albinizm Derneği Yönetim Kurulu Üyesi olan Avukat Alim…
Vodafone Her Şey Yanımda Pazaryeri, Vodafone'un mobil uygulaması "Her Şey Yanımda" üzerinden sunulan bir dijital…
Atopi Nedir? Atopik Hastalıklar Nelerdir? Atopi, genetik yatkınlık sonucu vücudun çevresel alerjenlere aşırı tepki vermesi…
Bugün Dünya Çocuk Hakları Günü! Bu özel gün, 1989 yılında Birleşmiş Milletler Genel Kurulu tarafından…
E Vitamini Nasıl Kullanılır? Cilt bakımında E vitamininin kullanımı merak ediliyor. Bu vitaminin cilde olan…
Düşüşlerim fazla isimli şarkısıyla listelerde ilk sıralarda yer almayı başaran ve merak edilen isimlerden biri…