Kadın Bakışı Hayata Kadın Gözüyle Bakıyoruz…
Eskiden beri bizde hamur işleri yapılırdı. Bezeler açılarak şeritler halinde kesilir ve suda haşlanıp pişirilirdi. İtalyan tarzı makarnalara benziyordu. Şimdi genelde hazır paket makarnalar tercih ediliyor. Emek vermeden kolayca yemeye hazır olduğu için çok da seviliyor. Peki makarnada doğru kıvam nasıl olmalıdır?
Makarna suda fazla haşlanırsa hamurumsu olur, az haşlanırsa da pişmez de sert olur. İtalyan şeflerinin en uygun buldukları kıvam “al dente” kıvamıdır. İtalyancada dişe gelen anlamına geliyor. Makarnanın al dente kıvamında pişmesi için gereken süre su kaynadıktan sonra ortalama 8 dakikadır. Tabi cinsine göre farklılık gösterebilir. Makarnanın dışı yumuşak içi hafifçe sert olmalıdır.
Önemli not: Pişen makarna süzdükten sonra sudan geçirilmemelidir. Pişmiş makarnayı soğuk sudan geçirmek, makarnanın sos tutuşunu ve lezzetini azaltır.
Afiyet olsun.