Konsantre ve Yoğunlaştırılmış Süt Nedir?

Konsantre süt, konsantre edilmiş ve şeker içeren süttür. Genellikle tatlı yapımında kullanılır ve yabancı tatlı tariflerinde sıkça karşılaşılır. Yoğunlaştırılmış süt özellikle Hindistan’da yaygın olarak kullanılan bir yemek malzemesidir. Güney Amerika, Afrika’nın bazı kısımları, Asya, İspanya ve İtalya’da yemek pişirirken ve kahve içinde de kullanılmaktadır.  Avrupa ülkelerinde de çok kullanıldığı gibi ülkemizde henüz yoğun satışı yoktur. Kıbrıs ve Yunanistan gibi komşu ülkelere gidenler getirebilmektedir.

Avrupa ve Amerika marketlerinde hazır olarak, condensed milk adı altında satılmaktadır.  Yoğunlaştırılmış süt evde de yapılabilmektedir ve çeşitli tarifleri bulunmaktadır. Ancak oldukça uzun zaman alabildiği gibi kıvamını tutturmak da zaman alabilmektedir. İlerleyen zamanlarda ülkemizde de üretilip satılmaya başlayabilir. Normal sütlere göre 3-4 kat daha pahalı olabileceğini hatırlatmamızda fayda bulunmaktadır.