Kesilen Çorbayı Kurtarmak Mümkün

Yoğurt çorbası veya yayla çorbası olarak da adlandırılan bir çorba vardır ki yiyenler tadına doyamaz. Bol nane ve kırmızı biber olmazsa olmazlarındandır. Çorbanın içinde yoğurt ve yumurta olmasından dolayı sıcak soğuk dengesinin ayarlanamadığı durumlarda çorbada kesilme meydana gelir. İşin ustalığı da buradadır.

Kesilmeyen yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler:
1,5 su bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı pirinç
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı su

Yapımı:
Suyun kaynamasını beklerken bir yandan ayrı bir kapta 1,5 su bardağı yoğurdu hafif sulandırarak iyice çırpın, üzerine 1 yumurta sarısını ve 1 yemek kaşığı unu ekleyip çırpmaya devam edin, topaklanma kalmaması için çırpıcıyla hızlı bir şekilde çırpın. Karışımın içine 1 kepçe sıcak su ekleyerek ılıtın.
Kaynayan suya 5 yemek kaşığı pirinci ekleyip iyice yumuşayana kadar kaynatın. Pirinçler yumuşadıktan sonra ayrı kaptaki yapmış olduğunuz yoğurtlu terbiyeyi yavaş yavaş ve karıştırarak tencereye ekleyin. Ara ara karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynamasına 2-3 dakika kala taze nane ve dilediğiniz kadar tuz serpin. Üzeri için nane, pulbiberi yağda kızdırıp dökün.

Yoğurt çorbası kesilirse ne yapılır?
Kesilmiş bir çorbayı kimse içmek istemez. Bu durumda yapılacak birkaç şey var ve çorbayı geri döndürmek mümkün.
Çorba kesilirse ayrı bir kapta tekrar un ve yoğurt karışımı yapın. Az miktarda yaptığınız bu karışımı ılıştırarak çorbaya ekleyin. Yavaş yavaş kısık ateşte karıştırın. Böylece çorbanın düzeldiğini göreceksiniz.
Afiyet olsun.