Pratik Bilgiler

Asma üzüm yapraklarının mevsimi geldiğinde çok iyi değerlendirmek gerekir. Eğer imkanınız varsa kendi ellerinizle toplayıp kendi salamuranızı yapar yıl boyu da tüketebilirsiniz. Mevsiminde pazarlarda da taze yaprak satılıyor. Yaprak sarmasını çok sevenlerdenseniz bu tarife göz atmalısınız. Öncelikle bu tarifin kaya tuzuyla yapıldığını söylemek gerekiyor. Ne kadar yaprak kullanacaksanız 3 katı kadar da kaya tuzu alacaksınız. Örneğin 2 kilo taze yaprak …

Derin dondurucuya koyduğumuz gıdalar emin ellerdedir. Belirli bekletme süresi vardır elbette. Kullanmak istediğimizde çıkartıp çözündürdükten sonra tüketebiliriz. Çözündürülürken mikrobiyal bozulmalara daha müsait bir alan haline gelen dondurulmuş gıdalar, ne zaman kullanılacaksa karar verilip öyle çözündürülmelidir. Aksi takdirde, dondurulmuş bir gıda ürününü çözündürüp daha sonra tekrar dondurma işlemi yapılması gibi bir durum söz konusu olamaz. Özellikle de kırmızı et, beyaz et …

Bamya çok sevilen bir yemek olmasa da lezzetli bir yemektir. Küçük küçük bamyaları tek tek ayıklamak gerekir. Bu yüzden biraz zahmetli, uğraştırıcı bir sebzedir. Bıçakla tepeleri alınarak ayıklanır. Yaratıcı fikirlere sahip olanlardan bazıları bamya ayıklamanın yöntemini geliştirmiş. Bir kalem açacağı ile tek tek bamyaları kalem açar gibi açıyorsunuz. Kalemtraşın büyük tarafı olması gerekir. Diğer taraf ince gelir ve sığmaz. İşte …

Asitli içeceklerin ne kadar zararlı olduğunu bilsek de içmekten kendimizi alıkoyamıyoruz. Kola, gazoz gibi asitli içecekler açıldıktan sonra asitleri kaçmaya başlar ve doğru şekilde muhafaza edilmezse ikinci kez açıkdıklarında tadı bozulur. Yapılması gereken ilk şey, tek içimlik veya tek seferde tüketilebilecek kadar içecek almaktır. Hasbelkader büyük bir şişe alındıysa şişenin kapağını sıkıca kapatın. Buzdolabına şişeyi ters çevirip koyun. Böylece içindeki …

Blender hayatımızı kolaylaştıran cihazlardan biri. Mutfakta yemek yaparken, zamandan kazanmak ve gıdaları minik parçalara ayırmak için sık sık kullanılıyor. Blenderin üzerinde ise Pulse yazan bir düğme var. Bu düğmeyi kullanıyor olabilirsiniz veya ne işe yaradığını bilmiyorsanız yazımızı okumanızda fayda var. Blenderlarda Pulse düğmesi kısa zamanlı, güçlü ve hızlı bir parçalama sağlamaktadır. Tamamen kullanıcının kontrolünde olan bu hızlı kullanım sistemi ne …

Derin dondurucudan çıkan kırmızı et, kıyma, tavuk veya herhangi bir sebzenin çözünmesini beklemek sizin için sıkıntı mı? Hemen çıkartıp kullanmak istiyoruz. Aniden sıcak suya sokmak sağlık açısından hiç doğru değil. Çünkü içinde bakteriler üreyebiliyor ve et amacından sapıyor. En uygun çözdürme yöntemi aslında eti geceden çıkartıp buzdolabının alt kısmında bekletmektir. Soğuk yerden çıktığı için sıcağa alıştıra alıştıra getirmek gerekir. Ya …

Puf puf kabarmış bir poğaça mı yapmak istiyorsunuz? O halde bazı püf noktalarını bilmenizde yarar var. Öncelikle güzel bir tarife ihtiyacınız var ki onu daha önce yayınlamıştık. Mayalanma süresine ise dikkat etmek gerekir. Mayalanma iki aşamada gerçekleşir. Hamur mayası yoğurduktan sonra beklemektir. Bir de tepsi mayası vardır. Tepsi mayası en önemlisidir ve mutlaka yapılması gerekir. Poğaçalara şekillerini verdikten sonra tepsiye …

Karbonat ile kabartma tozunun aynı mı olduğunu düşünüyorsunuz? İkisinin de yiyeceklerde kullanılma amacı kabartma olsa da içerikleri aslında farklı. Karbonat bir bazdır. Bu yüzden kullanılacağı yerde limon suyu, krema, yoğurt, eritilmiş çikolata veya sirke gibi asitli sıvıların bulunması gerekmektedir. Yoksa istenilen kabarma gerçekleşmez. Hatta kullanmadan önce bu sıvılarla önceden karıştırılması gerekir. Annelerimiz en çok limon suyunda bunu yaparlar. Karbonat ve asit kimyasal …

“Keki fırına vermeden önce fırın ısıtılmalı mıdır?” veya “Soğuk mu olmalıdır?” soruları pasta-kek yapmayı seven kadınların beynini kurcalayan sorulardandır. Her kadın kendince bir teknik tuttursa da biz size yardımcı olmaya çalışalım. “Kek hamurları daima ısıtılmış fırına konur.” diyenler olsa da birkaç denemeyle aslında çok da farklı sonuçlar alınmadığı görülecektir. İki türlü de kekleriniz belirli bir kabarmaya gelecektir. Fırının özelliğine göre hamur hazırlanırken  fırın …

Yer fıstığının faydalarını bilseniz sürekli olarak yemeye çalışırdınız. Fıstık ezmesi özellikle yurt dışında kahvaltıların vazgeçilmezidir. Türkiye’de sevilse de hazır olarak satılanlarından almamakta fayda var. Emziren anneler için de harika bir süt yapıcı. Diyet yapanlar da tüketebilir ancak ucunu kaçırmadan. Evde kendiniz kolaylık yapabilirsiniz. Gerekli malzemeler: 500 gr. yer fıstığı 1 tatlı kaşığı tereyağı veya ayçiçek 1 yemek kaşığı bal veya toz şeker Fıstıkların kabuklarını …