Pratik Bilgiler

Mutfağınız için çok önemli püf noktalarını veriyoruz. Herkesin bilmesi gereken bilgilerden bazıları: Limon suyu etleri yumuşatır. Sert etler bile limon suyu ilave edilerek pişirilirse hem yumuşak ve lezzetli olur, hem de çabuk pişer. Sebze pişirirken yemeğe ekleyeceğiniz su sıcak olmalıdır. Yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Makarnanın haşlama suyuna bir iki baş soğan, havuç vb. sebzeler koyarsanız daha lezzetli olacağını göreceksiniz. Yemeğinizin …

Kırmızı biber çok faydalı olduğu için uzmanlar tarafından da tüketilmesi öneriliyor. Faydası bir yana, kırmızı biber sevenler ve kış için de dondurucuya koyup saklamak isteyenler için başka bir önerimiz var. Eskiden bahçelerde ateş yakıp közlemek ve saklamak çok kolaydı ancak şimdi her yerde közleme yapmak kolay olmuyor. Fırında da kırmızı biberler pişirilebilir ve bu şekilde kabukları soyularak saklanabilir. Çok miktarlarda biber …

Hamur işlerinde kullanılan mayaları bilirsiniz, hazır satılır. Fakat hazır satılan mayaların içinde kimyasallar olduğu söyleniyor. Bu yüzden de tüketilmesinde sakınca görülüyor. Özellikle de çocukların yiyeceği hamur işlerini yaparken evde yaptığınız hamur mayasını kullanmanız tavsiye ediliyor. Yapımı da öyle zor değil. Gözünüzde büyütmeyin. Hazır mayalardan daha çok işe yaradığını, hamuru nasıl kabarttığını görünce şaşıracaksınız. Gerekli malzemeler: 1 su bardağı nohut bir …

  Mikrodalga fırınlar, hızlı yaşamın vazgeçilmez pişirme gereçleridir. Günlük hayat içinde öyle acelemiz var ki her an bir yerlere yetişmemiz gerekebiliyor. En hızlı şekilde yemeklerimizi pişirmek ve hızlıca yemek istiyoruz. Çabuk pişirme olanağı sağlayan mikrodalga fırınlar burada devreye giriyor. Bu yüzden makarnamızı da mikrodalga fırında hemence pişirip yemek isteyebiliyoruz. Nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız okumaya devam edin. Mikrodalga fırın için en uygun pişirme …

Kışlık domates soslarını yaptığımız şu günlerde değişik yöntemler de ilginizi çekiyorsa buraya dikkat edin. Domates sosunu cam kavanozda saklamak yerine maden suyu veya soda şişelerinde de saklayabilirsiniz. Bunu yapanları belki de duymuşsunuzdur. Genelde 200 ml şişeleri bulunan sodaların şişelerini içindekini tükettikten sonra atmayın. Tam bir yemeklik, ziyan olmayacak domates soslarınız olacak. Büyük kavanozlar bazen açıldıktan sonra bozulma tehlikesi altına girebiliyor. …

Süt mısırı koçanıyla birlikte güzelce haşladınız, ilk gün yediniz. İkinci gün de yediniz ama birkaç tanesi kaldı. Ne yapacaksınız? Çöpe mi atacaksınız? Hayır, sakın atmayın. İkinci gün baktınız ki yenmeyecek, ekşitmeden önce harekete geçin. Ellerinizle mısırı tane tane ayıklayın. Suyunu süzüp buzdolabı poşetine koyun. Poşetin içinde derin dondurucuya koyun. 6 aya kadar saklayabilirsiniz. Peki nasıl kullanabilirsiniz? İlk akla gelen, salatalarda …

Bazı tatlı tariflerine baktığımızda içinde şekerin yanında tuz da olduğunu görüyoruz. Tatlı olması gereken bir yiyeceğin içinde neden tuz olduğunu merak etmişsinizdir. Tuzun tam olarak neye yaradığını bilmeden kullananlar da var. Onlara göre “tuz berekettir” bundan dolayı da hiç düşünmeden atarlar. Tuz, tatlıdaki şekeri daha belirgin hale getirdiğinden dolayı kullanılıyor. Bu tatlılardan en öne çıkanları sütlaç, aşure, şekerparedir. Hatta bazıları aşure yaparken abartıp …

Fırınlarda bir normal pişirme bir de fanlı pişirme vardır. Buna turbo pişirme de denir. Daha önce kullanmadıysanız kısaca neye yaradığını anlatmaya çalışalım. Fırını fan ayarına getirip çalıştırdığınızda kısa sürede ısı tüm fırına yayılır. Fırın içinde bir esinti olacağından pişirmek istediğiniz yemeğin dışta kalan kısımları kurumaya başlar. Yani dışının kıtır kıtır olmasını istediğiniz bir yiyecekse fanlı pişirme uygundur. Çıtır çıtır kurabiyeler …

Eskiden hazır peynirler yokken herkes kendi peynirini yapar veya yapan komşusundan alırdı. Tabii süt veren bir havyan besliyor olmak gerekirdi. Köy hayatında ya sizin hayvanınız vardır ya da besleyen bir tanıdığınız vardır. Şehirlerde canlı hayvana ulaşmak zor olsa da günlük süt bulunabiliyor. Günlük açık süt de alabilirsiniz, pastorize günlük sütler de alabilirsiniz. Her ikisinden de olur. 3 kilo süt için …

Bazen elimizin ayarı kaçar ve tüketebileceğimizden fazla yemek pişiririz. Ertesi gün de evde olmayacağımız için yemeklerin çöpe gitmesine izin mi vermeliyiz? Hayır, atın dondurucuya. Dondurucuda pişmiş yemekler uzun süre durabilir. Bu iş için uygun saklama kapları var. Yemek soğuduktan sonra saklama kabına koyup kapağını sıkıca kapatın. İstediğiniz zaman dondurucudan çıkarın ve çözündükten sonra yeni pişmiş gibi ısıtarak tüketin. Bazı kadınlar …