Pratik Bilgiler

Bazı yemeklerde ana malzeme patlıcandır. Patlıcanın kızartılmasıyla yapımına başlanan yemekler çok yağ çeker. Kızarmış patlıcanın olduğu yemekler ağır olur. Diyetteyken canınız o yemeği çok çekse de ağır olacağı ve kalorisi yüksek olacağı düşüncesiyle uzak durmaya çalışırız. Oysa ki kızartma işlemini fırında yapsak çok daha hafif kalorili yemekler yiyebiliriz. Patlıcanların ince uzun kesilerek kızartılmasıyla hazırlanan islim kebabı, yuvarlak kesilip kızartılmasıyla patlıcan oturtma ve …

Evde birçok alanda kullandığımız elma sirkesinin yararları saymakla bitmiyor. Evden eksik etmemek gerek. Bir değişiklik olsun ve evde yapmayı deneyelim. Ne dersiniz? Sirke yapmak için elmaların tatlı olması gerekiyor. Buna dikkat edin. 5 ya da 6 adet elmayı kabukları ile birlikte büyük bir kavanoza doğrayın. İçine 3 litre su ve bir tutam tuz ekleyin. Elmaların mayalanması için 5-6 adet nohut …

Bağışıklık sisteminin kurucusu ve koruyucusu olan probiyotik bakteriler mide duvarına yerleşerek bizi hastalıklardan korumaya yardım ederler. Midemizde zararlı veya zararsız birçok bakteri bulunur, tıp dünyası vücudumuz için faydalı olan bakterilere “probiyotik” adını vermiştir. Günlük beslenmenize doğal probiyotikleri ekleyerek, mide ve bağırsak sorunlarını önleyebilir, sindirim sisteminizin daha iyi çalışmasını sağlayabilirsiniz. Pekii probiyotik yoğurdun normal yoğurttan farkı nedir? Evde yapılan her yoğurt probiyotiktir …

Hazır et suyu tabletlerini çoğu kadın evde yemeklerinde sıkça kullanıyor. Zira tabletler çorbalara, pilavlara ayrı bir lezzet katıyor. Bilinen bir gerçek var ki o da hazır et suyu tabletlerinin içinde sağlık için zararlı olan katkı maddelerinin bolca kullanılıyor olması.. Hal böyleyken çocuklarınıza zararlı yiyecekler yedirmek ister misiniz? Hiçbir anne istemez. O halde et ve tavuk suyumuzu evde yapabiliriz. Eğer hiç …

Açık olarak aldığınız çiğ sütleri tüketmeden önce kaynatmanız gerekir. İçerisinde zararlı bakteriler varsa bunların yok edilmesi gerekir. Sütü bir tencereye alıp kaynatmaya başlarsınız. Her dakika tencerenin başında beklemeniz bazen olanaksızdır. Geri dönüp baktığınızda ise batmış bir ocak ve taşmış bir tencereyle karşılaşırsınız. Tencereyi de ocağı da temizlemek zordur ve bir o kadar da can sıkıcıdır. Oysa ki küçük bir tedbirle …

Sumak ülkemizde çeşitli bölgelerde yetişen bir baharattır. Sumağın en çok yetiştiği bölge ise Akdeniz’dir. Sağlığımız içinde önemli faydaları bulunan sumak iyi bir iştah açıcıdır. İştahınız çok açıksa uzak durmanızda fayda vardır. Hazmı kolaylaştırır. Antiseptik özelliği ile ateş düşürücü ve ishal kesicidir. Ayrıca boğaz ağrılarının giderilmesinde de olumlu etkisi vardır. Sumak hangi yemeklerde kullanılır? Daha çok yöresel yemeklerde kullanıldığı biliniyor. Bu yüzden …

Bulaşık makinesi, düşük sıcaklıkta pişen ve tam pişmesi gerekmeyen yiyecekler için düşünülebilecek bir seçenek. Bulaşık makineleri 50-70 derece arasında çalışır. Yani aslında yemeğinizi gerçekten de sıcak suda pişirmiş oluyorsunuz. Pişirilebilecek sebzeler, çok fazla pişirip öldürülmeden pişirilen sebzeler olabilir. Bir yandan bulaşıklarınız yıkanırken bir yandan yemek pişebiliyor. Pratik hanımlar buna da el attılar. Eğer bulaşık makinesi deterjanının yemeğinize geçeceğini düşünüyorsanız korkmayın: Yemeklerin hepsi …

Sofrada tam yemek yerken tuzluğu sallamaya başladınız ve tuzun akmadığını gördünüz. Sinir edici bir olay değil midir? Tuzluğu masaya vurup akıtmaya çalışırsınız ancak istediğiniz sonucu alamayınca kapağı açıp işinizi görürsünüz. Peki olay buraya gelmeden nasıl çözebilirsiniz? İlk akla gelen, tuzluğun içine birkaç pirinç tanesi koymaktır. Pirinç tanelerini tuz nemlenmeden önce koymalısınız. Artık nemlenmiş olan tuzu eski haline çevirmek için bir …

Bazı yemek pişirenler, haşladıkları makarnayı süzgeçe koyduktan sonra hemen suyun altına getirip yıkamaya başlarlar. Neden yaptıklarını sorduğunuzda, soğuk suya tutmanın makarnayı dirilttiğini ve yapışmamasını sağladığını söylerler. Fakat bunu yaparken bilmezler ki makarnadaki lezzet suyla birlikte akıp gider. Yıkanan makarna tatsız tuzsuz saf bir hamur haline gelir. Elbette soslar ona lezzet katacaktır ancak bu işlemi yapmak gereksizdir. Yani makarnanın fazla suyunu süzelim, sosunu …

Eskiden beri bizde hamur işleri yapılırdı. Bezeler açılarak şeritler halinde kesilir ve suda haşlanıp pişirilirdi. İtalyan tarzı makarnalara benziyordu. Şimdi genelde hazır paket makarnalar tercih ediliyor. Emek vermeden kolayca yemeye hazır olduğu için çok da seviliyor. Peki makarnada doğru kıvam nasıl olmalıdır? Makarna suda fazla haşlanırsa hamurumsu olur, az haşlanırsa da pişmez de sert olur. İtalyan şeflerinin en uygun buldukları …