Pratik Bilgiler

Biskin yağı da denen pastacılık margarinini her yerde bulmak zor. Aslında bu yağı mükemmel kurabiyeler ortaya çıkarabilmek için evde kendimiz yapabiliriz. Kurabiyeyi yapmadan bir gün önce hazırlıkları yapmanız gerekiyor. Önce margarini eritip, ılıtıp buzdolabında bekletmeliyiz. Ertesi gün buzdolabından çıkarıp, yağın alında kalan suyu süzmemiz gerekiyor. Artık kullanıma hazır demektir. Margarinlerin içinde su olduğu için kurabiyeler pişirirken yayılıyor. Biskin kurabiyelerin görüntüsünün pastaneden alınmış gibi olmasına …

Tavuk tüketimi konusunda hepimizin kafası karışık.. Kimisi köy tavuğu bulma peşine düşerken kimileri de korkmadan kasaplardan marketlerden tavuk alıp tüketiyor. Elbette ki yiyeceğiz. Peki aldığımız tavuğu yıkamalı mıyız? Bazı hanımlar tavuğu pişirmeden önce bolca yıkamaya çalışıyor. Bazıları da yıkamadan direkt pişiriyor. Tavuğun üzerinde bulunan bazı bakteriler tavuğu yıkadığınızda su damlaları yoluyla tavuğa daha çok yayılır. Çiğ tavukta bulunan bu tür bakteriler ciddi …

Yumurtanın yıkanıp yıkanmayacağı konusunda hanımlar ikiye ayrılmış durumda. Bazı titiz hanımlar eve giren her şeyi önce sudan geçirdikleri için yumurtayı da yıkayıp buzdolabına koymaya başlayınca gıda mühendisleri harekete geçti. Yumurtayı illa yıkamak isiyorsanız buzdolabına yıkayıp da koymayın, kullanacağınız zaman kabuğunu yıkayın. Kullanım sırasında yumurta kabuğunda bulunan bazı bakterilerin yemeğe düşebileceği akla gelebilir. Yumurta satın alırken tazeliğini anlamak oldukça güç olduğundan …

Haşlanmış yumurtayı seviyorsunuz ama piştikten sonra kabuklar kolayca soyulmuyor mu? Yumurtanın yarısı kabukla birlikte gidiyor mu? Yumurtayı sapasağlam bir şekilde soyup dilimlemek istiyorsunuz ama pürüzler olunca siniriniz mi bozuluyor? O halde doğru yerdesiniz.. =) Elbette kolay bir yöntem var. Yumurtayı kaynattığınız suya bir çay kaşığı karbonat eklerseniz kabukların daha kolay soyulduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun.  En lezzetli haşlama yolu :Yumurtaları su …

“Kesilmiş ve açık havada kalmış soğan zararlıdır. Kullanmadığınız soğan parçalarını saklamayın.” deniyor. Biz de bu ibarenin gerçek olup olmadığını araştırdık. Bazen yemek yaparken ikiye ayırdığımız soğanın fazla olacağını düşünüp hepsini kullanmayız. Yarım kalan soğanı neden çöpe atalım ki? Ertesi gün ya da en fazla iki gün içinde yapacağımız yemek için de o soğanı kullanabiliriz. Önemli olan üzerini açık bırakmamak. Kesilmiş …

Bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır.. İyi pişirilen bir kahvenin verdiği haz ise paha biçilemez. Dostla edilen sohbetlerde ise kahve bahane olur. Bu konunun giriş kısmıydı. Şimdi gelelim asıl meseleye.. Kahvenin çok hassas bir yapısı vardır. Bu yüzden dikkatli saklanması gerekir. Eğer uygun şekilde muhafaza edilmezse lezzeti azalır ve beklenen yararları da göstermez. Havadaki oksijenden, nemden ve yüksek sıcaklıklardan hemen …

Etin mühürlenmesi kavramını daha önce duymadıysanız tuhaf gelebilir ancak bunu iyice öğrenmeli ve et yemeklerimizde kullanmalıyız. Böylelikle et yemeklerimiz daha lezzetli olacaktır. Nasıl yapılıyor bir bakalım. Öncelikle marketten ya da kasaptan et alırken aldığımız eti 2-3 cm kalınlığında olacak şekilde doğratıyoruz. Fakat öncesinden belirtin ki eti dövmesinler.Siz söylemezseniz onlar size eti dövüp öyle vereceklerdir. Daha sonra aldığımız etlerin arkasını ve …

Hazır gıda deyip geçmeyin. Onların da belirli pişirme talimatları var. Talimatına uymadığınız takdirde istediğiniz sonucu elde edemezsiniz ve suçu ürünün markasına atarsınız. Şimdi, pizzanın nasıl pişirileceğini anlatmak istiyoruz. Pizzanın ambalajının üzerinde nasıl pişirileceği aslında yazıyor ancak aceleyle çöpe atmış olabilirsiniz. Biz yine de yazalım. Pizzayı paketinden çıkarın ve çözülmesini beklemeden tepsiye koyun. Bu arada fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Fırın …

Kış hazırlıkları son sürat devam ederken bilmeyenler için kırmızı biberin nasıl hazırlanacağını anlatmak istiyoruz. Geçen yılın Eylül ayında da yine aynı şekilde kışlık hazırlıkları yapmıştık. Kış boyunca, salatalarda, kahvaltılarda ve misafir sofralarında kullandık. Yine yaz geldi ve kış hazırlıklarımızı yapıyoruz. Biz kadınlar bu hazırlıklara bayılıyoruz. Öyle değil mi? Közleyip de saklama yöntemi en yaygın kullanılan yöntemdir. Kırmızı biberleri önce yıkayın …

Bazı alışkanlıklarımız aileden gelir. Annemizden anneannemizden ne gördüysek farkında olmadan aynı şeyleri yaparız. Hatta kızdığımız şeyleri bile.. Her kadının pilav yapma şekli farklıdır. Eğer pilavın pirinci çok kavrulursa daha iyi olur diye düşünüyorsanız bir kez daha düşünün. Pirinç pilavı pişirilirken, pirinçlerin yağda iyice kavrulmasının iyi olacağı düşünülür ama pirincin kavrulması protein kaybına neden olur. Pirinçten alağımız yararı da yok etmiş …