Pratik Bilgiler

Evde otururken canınız tatlı çektiyse ve evdeki malzemelerle bir tatlı yapmak istiyorsanız hemen harekete geçebilirsiniz. Öncelikle evdeki malzemeleri kullanmak istiyor olabilirsiniz. Yapmaya karar verdiğiniz tarife baktığınızda içinde pudra şekeri olduğunuzu görebilirsiniz. Bazı kurabiyelerde illa ki pudra şekeri kullanmanız gerekebilir. Lakin evde pudra şekeriniz yoktur. Ancak toz şekeriniz mutlaka vardır. Evde pudra şekeri yoksa yerine ne kullanılabilir? Pudra şekerinin bulunmadığı durumlarda …

Yaz aylarının popüler meyvesi olan karpuzu sevmeyen hemen hemen yoktur. Bunaltıcı sıcaklarda buz gibi sulu bir karpuz, tüm harareti almaya yetecektir. Karpuzu alıp eve geldikten sonra hemen soğumasını isteriz. Dilimledikten sonra karpuzun soğuması ve ideal ısıya ulaşması için biraz beklemek gerekir. Kesilen karpuzu alıp buzdolabına koymak en kısa çözümken, dışarıda olduğumuzda soğutucu bir makinemiz olmayabilir. Pikniklerde veya deniz kenarında güneşin …

Her yıl Kurban Bayramında aynı soru akıllara geliyor. Kurban eti yıkanır mı? Kırmızı et yıkanır mı? Kurban eti dediğimiz aslında bildiğimiz kırmızı ettir. Dana, sığır, koyun ve benzeri kurbanlık hayvanlardan elde edilen kırmızı et evlere gelir. Etlerin bir kısmı ihtiyaç sahiplerine dağıtılırken bir kısmı da kavurmalık, haşlamalık olarak evlerde değerlendirilir. Her şeyi yıkamaya çalışan titiz insanlarımız kırmızı eti de yıkamak …

Evde kek pişirme sırasında ortaya çıkan o mis kokuyu içimize çekmek harika bir his verir. Mutluluğun kokularla bir ilişkisi olduğu düşünülürse, bu çok doğrudur. Keki daha sağlıklı hale getirebilmek için şekeri azaltmak, şeker yerine alternatif çözümler getirmek yerinde olacaktır. Şeker yerine pekmez koyanlar olsa da kekin tadı ve kokusunda değişime sebep olabileceği unutulmamalıdır. Kekin içine bal koymak zararlı mıdır? Balın …

Birden canımız tatlı çekmişse ve hiç düşünmeden hazırlığa başlamışsak, bazı malzemelerin evde olmadığını fark etmemiş olabiliriz. Örneğin içinde nişasta bulunan bir sütlü tatlı veya kurabiye yapmaya karar vermiş olabiliriz. Aynı şekilde sütlacın içinde de nişasta olduğu zaman tadı daha güzel oluyor. Bazı muhallebili tatlıların tarifinde nişasta olduğu yazıyor. Evde nişasta olmadığını fark ettiyseniz yerine ne koyacağınızı düşünüyorsunuzdur. Bazı web sitelerinde, …

Çiğ olarak satın alınan sütlerin öncelikle çok iyi kaynatılması gerekir. Kaynama işleminden sonra yoğurt, peynir, tereyağı veya sütlü tatlıların yapımına geçilebilir. Sütü kaynatmaya başladığınızda kesildiğini fark ederseniz yoğurt yapmak artık hayal olmuş demektir. Ancak üzülmeyin, sütünüz ziyan olmayacaktır. Kesilen sütü değerlendirerek farklı şekillerde kullanabilirsiniz. Dilerseniz kemikler için çok sağlıklı olan bu suyu içebilirsiniz. Süt ile su arası bir tada sahip …

Yemeklerin sırrı bazen yağın püf noktasından kaynaklanabilir. Sade yağ, yılların tecrübesi ile yemek yapan hanımların lezzet sırlarından biridir. Sade yağ tuzsuz tereyağından, su ve yağsız kuru maddeleri uzaklaştırılarak elde edilir. Adından da anlaşıldığı gibi sadece yağ ihtiva eder. Yabancı dillerde ‘ghee’ olarak da bilinen sade yağ, Osmanlı’da ‘revgan-i sade’ şeklinde bilinirdi. Türkçe’de ise saf yağ veya sade yağ olarak anılır. …

Her zaman ev ekonomisini düşünen kadınlar, bulaşık makinesi çalışırken onu nasıl daha verimli kullanabileceklerini düşünürler. Bulaşıklar makinede yıkandığında su ve enerjiden ne denli tasarruf edildiğini bilmeyen yoktur. Doğayı koruyup daha az su tüketimine katkıda bulunulduğu bir gerçek. Hazır bulaşık makinesi sıcak suyla çalışırken neden yemek de pişirmesin ki? Bulaşık makinesinde pişirilen yemeklerin sağlıklı olduğu da biliniyor. Zira makinede pişen yemekler …

Yoğurt, bir miktar yoğurt kullanılarak süt ile yapılan işlem sonucunda elde edir. Ancak ilk defa yoğurt mayalayan kişinin nasıl yoğurt mayaladığı veya ne kullandığı hep merak konusudur. Bununla ilgili birçok teori bulunsa da, son zamanlarda oldukça popüler olan kozakla yoğurt mayalamak merak ediliyor. Çam kozalağıyla yoğurt nasıl mayalanır? Yoğurt mayalamada kullanılan kozalaklar yeşil olmalıdır. Yani yerinde beklemiş olan kahverengi kozalaklar …

Birçok kez kek yapmayı denedim ancak istediğim kabarıklığı bir türlü elde edemedim diyenlerdenseniz, bu yazımız belki de sizin için. Herkes kek yapar. Bazılarının yaptığı kekler, kalıptan taşacak kadar yükselirken bazılarının kekleri sönük olur ve hiç kabarmaz. Hamurun kıvamı, fırının önceden ısıtılmış olması vs de önemlidir elbette. Kek hamurunu hazırlarken, hamuru ne kadar karıştırdığınızı düşündünüz mü? Hamura başlarken yumurta ile şekeri …