Gurme

Fırın şüphesiz ki her evin olmazsa olmazlarından birisidir. Duvul fırınlar artık eskide kaldı ve modern bir görünümü bulunmamakla birlikte teknolojinin de gerisinde kalmıştır. Mini fırınlar çok daha kullanışlı ve görünüm bakımından çok hoş. Mini fırınlarda standart olarak zaman ayarı, termostat ayarı(sıcaklık ayarı) gibi özellikler bulunmaktadır. Mutfağımızda mini fırın için uygun bir yer de varsa çok hoş bir görünüm olacaktır. Mini …

Barbekü yapmayı, ızgara yapmayı hepimiz severiz. Tabi ki evin içinde duman sorunu olacağı için tavada ızgara yapamıyoruz. Peki dumansız elektrikli ızgaralar ne kadar kullanışlı ve özellikleri neler? Elektrikli ızgaraların birçok modeli mevcut. Kapaklı ızgaralar, kapaksız ızgaralar, ayaklı ızgaralar. Kapaklı olan ızgaralar çok daha kullanışlı olmaktadır. Et veya tavuk kapaklı ızgaralarda buharla birlikte piştiği için çok daha yumuşak kıvamda pişmektedir. Açık …

Barbekü yapmayı, ızgara yapmayı hepimiz severiz. Tabi ki evin içinde duman sorunu olacağı için tavada ızgara yapamıyoruz. Peki dumansız elektrikli ızgaralar ne kadar kullanışlı ve özellikleri neler? Elektrikli ızgaraların birçok modeli mevcut. Kapaklı ızgaralar, kapaksız ızgaralar, ayaklı ızgaralar. Kapaklı olan ızgaralar çok daha kullanışlı olmaktadır. Et veya tavuk kapaklı ızgaralarda buharla birlikte piştiği için çok daha yumuşak kıvamda pişmektedir. Açık …

Barbekü yapmayı, ızgara yapmayı hepimiz severiz. Tabi ki evin içinde duman sorunu olacağı için tavada ızgara yapamıyoruz. Peki dumansız elektrikli ızgaralar ne kadar kullanışlı ve özellikleri neler? Elektrikli ızgaraların birçok modeli mevcut. Kapaklı ızgaralar, kapaksız ızgaralar, ayaklı ızgaralar. Kapaklı olan ızgaralar çok daha kullanışlı olmaktadır. Et veya tavuk kapaklı ızgaralarda buharla birlikte piştiği için çok daha yumuşak kıvamda pişmektedir. Açık …

Kelimenin orjinali “marshmallow” aslında. Ama Türkiye’de marşmelov diye geçiyor. Şeker hamurlarını biliyorsunuz pastaların, kurabiyelerin üzerini rengarenk kaplamak ve düzgün bir görünüm elde etmek için kullanılıyor. Şeker hamurunu hazır olarak da bulabiliyoruz. Ancak evde kendiniz de yapabiliyoruz. Bunun için gerekenler çok basit. Bir paket marşmelov, su, pudra şekeri ve çok az tuz. Öncelikle marşmelovları cam bir kase içine alıyoruz. Bu kaseyi …

Çileğin tam zirvede olduğu günleri yaşarken çilekle ilgili ne yapabilirsek yapmalıyız. Çilek yararlı bir meyve. Bu yüzden de tatlısını, yoğurdunu denemeliyiz. Eğer çikolatayı da çok seviyorsak çilekle birlikte çikolatayı da birleştirebiliriz. Zaten bu şekilde hazır olarak satan firmalar da var. Onlar hediyelik meyveler üretiyorlar. Biz neden yapamayalım ki? Yapımı da çok basit. Çikolatayı benmari usulüyle eritip bir kalıba yerleştirdiğimiz çileklerin …

İnternette bozuk yumurtanın nasıl anlaşılacağına dair birçok bilgi var. Tuzlu suya atın, yağlı suya atın vs gibi bilgiler var. Ama bunlarla uğraşmak istemiyor insan. Pratik olarak düşündüğümüzde; kırıldığı zaman dağılan yumurta bayattır. Ve kırıldığı zaman hemen pis bir koku da gelirse zaten bozuk olduğunu anlarsınız. Bunun yanında bir de yumurtayı kırmadan önce elinize alıp sallarsanız içerisindeki yumurtanın dağıldığını duyabilirsiniz. Çünkü …

Kinoa yurt dışında çok kullanılıyordu ancak Türkiye’de çok yeni keşfedildi.  Özellikle de tanınmasında Derya Baykal’ın katkısı çok olacak gibi görünüyor. Bugün mesela programında kinoalı sütlaç-puding  yapıyor. O kadar değerli bir ürün ki Birleşmiş Milletler 2013 yılını Kinoa yılı ilan etti. Kinoa pirinç, bulgur ya da buğday yerine kullanılabilecek bir tahıldır. Bulgur gibi ıslatıp da kullanmak mümkün değil öncelikle az suda …

Biber çok kullanılan ve sevilen bir bitkidir. Yemeklerin içinde, salatalarda ve hatta öyle ele alınıp çiğ halde her an yenebilmektedir. “Biber” kelimesi anlam olarak Azteklerin tanrılarının isminden geliyor. Bu bahsettiğimiz tanrının Aztek dilindeki adı  “beiberaxql” imiş. Anlamı “yüzünü gizleyen tanrı” imiş. Bu tanrı kafasına sepet geçirmiş bir şekilde ve yarı insan yarı tanrı olarak kabul ediliyormuş. Tabii okunması sırasında eski bir dil …

Poğaça kaç derecede pişer ya da pişmelidir? Bu konu çok önemli. Herkes poğaça yapar ama evde kullandığımız bazı fırınlarda derece bile yazmaz. Şansa nasıl pişerse öyle pişer. Ancak poğaça ve kek gibi ürünlerin pişirilme derecesi önemlidir. Örneğin kek en iyi 160 derecede pişer ve fırın önceden ısıtılmış olmalıdır, pişirme sırasında kapak açılmamalıdır asla. Poğaçada fırının kapağının açılması önemli değildir. Ancak …