Gurme

Puf puf kabarmış bir poğaça mı yapmak istiyorsunuz? O halde bazı püf noktalarını bilmenizde yarar var. Öncelikle güzel bir tarife ihtiyacınız var ki onu daha önce yayınlamıştık. Mayalanma süresine ise dikkat etmek gerekir. Mayalanma iki aşamada gerçekleşir. Hamur mayası yoğurduktan sonra beklemektir. Bir de tepsi mayası vardır. Tepsi mayası en önemlisidir ve mutlaka yapılması gerekir. Poğaçalara şekillerini verdikten sonra tepsiye …

Tabanı için: 1,5 paket tuzlu etimek 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ Kelepçeli kalıbın altına streç filme kaplayın ve kapatın. Etimekleri rondodan geçirin ve erittiğiniz tereyağını üzerine ekleyip iyice karıştırın. Sonra kalıba dökün ve düzeltip bir bardağın altı ile bastırın ki sıkı bir taban olsun. Buzdolabına atın biraz donsun. Beyaz kısım için: Patatesi haşlayın ve rendeleyin(patates miktarına göre) 3/4 salatalık ve …

Karbonat ile kabartma tozunun aynı mı olduğunu düşünüyorsunuz? İkisinin de yiyeceklerde kullanılma amacı kabartma olsa da içerikleri aslında farklı. Karbonat bir bazdır. Bu yüzden kullanılacağı yerde limon suyu, krema, yoğurt, eritilmiş çikolata veya sirke gibi asitli sıvıların bulunması gerekmektedir. Yoksa istenilen kabarma gerçekleşmez. Hatta kullanmadan önce bu sıvılarla önceden karıştırılması gerekir. Annelerimiz en çok limon suyunda bunu yaparlar. Karbonat ve asit kimyasal …

Klasik şekilli ev kurabiyeleri yapmaktan sıkılmadınız mı? Aynı hamurdan farklı şekiller yapmaya ne dersiniz? Biliyorsunuz ki görünüş önemlidir. Her ne kadar, “Önemli olan iç güzellik” desek de dış güzelliği asla gözardı etmeyiz. Yenilikleri denemekten kaçınmıyorsanız tam yerindesiniz. İki renkli olan kurabiye şekilleri için gerektiği kadarını ayırın ve gıda boyasıyla veya kakao ile tekrar yoğurun. Unutmayın ki çay kaşığı ucu kadar …

Çileklere “Elveda” demeden önce son bir kez çilekli kek yapmaya ne dersiniz? Çok basit olan bu keki herkes kolayca yapabilir. İşte gerekli malzemeler: 3 adet yumurta 1 su bardağı süt 3 su bardağı un 1 paket vanilya 1,5 su bardağı şeker 1 paket kabartma tozu 500 gr çilek 1 su bardağı sıvıyağ Öncelikle iyi kabarması için yumurta ve şekeri iyice …

Kedi dili bisküviyle yapılan, herkesin kolayca uygulayabileceği bir tiramisu tarifi vereceğiz. Bu tarif bire bir uyuyor ve tutmama şansı yok. Tarif Planet Mutfak TV kanalından “Pasta Canavarı” adlı programdan Şef Duygu Tuğcu’ya ait. Gerekli malzemeler: 1 paket kedi dili bisküvi 3 adet yumurtanın sarısı 100 gr toz şeker 200 gr labne 2 su bardağı toz krem şanti 2 su bardağı …

Her şeyin hazırına çabucak ulaşsak da evde yapılanların tadı ve zevki de bir başka oluyor. İşte ev yapımı pratik dondurma tarifi için gerekli malzemeler: Yarım kg çilek 2 su bardağı süzme yoğurt 4  yemek kaşığı toz şeker 1 limonun suyu Meyveler ayıklanır, yıkanır, irice doğranır. Diğer malzemeler bir kapta karıştırılır ve çilek de o kaba eklenir. İyice homojen hale gelen karışım …

“Keki fırına vermeden önce fırın ısıtılmalı mıdır?” veya “Soğuk mu olmalıdır?” soruları pasta-kek yapmayı seven kadınların beynini kurcalayan sorulardandır. Her kadın kendince bir teknik tuttursa da biz size yardımcı olmaya çalışalım. “Kek hamurları daima ısıtılmış fırına konur.” diyenler olsa da birkaç denemeyle aslında çok da farklı sonuçlar alınmadığı görülecektir. İki türlü de kekleriniz belirli bir kabarmaya gelecektir. Fırının özelliğine göre hamur hazırlanırken  fırın …

Yer fıstığının faydalarını bilseniz sürekli olarak yemeye çalışırdınız. Fıstık ezmesi özellikle yurt dışında kahvaltıların vazgeçilmezidir. Türkiye’de sevilse de hazır olarak satılanlarından almamakta fayda var. Emziren anneler için de harika bir süt yapıcı. Diyet yapanlar da tüketebilir ancak ucunu kaçırmadan. Evde kendiniz kolaylık yapabilirsiniz. Gerekli malzemeler: 500 gr. yer fıstığı 1 tatlı kaşığı tereyağı veya ayçiçek 1 yemek kaşığı bal veya toz şeker Fıstıkların kabuklarını …

Sıcak memleketlerin soğuk tatlısı hatta buzlu tatlısıdır Haytalı.. Haytalı’ya “Bici bici” diyenler de vardır ancak ikisi aynı şey değildir. Buz gibi olması sebebiyle yöre halkı tarafından çok sevilir. Bu yüzden oralara uğrarsanız yemeden gelmemelisiniz. Elbette evde de yapabilirsiniz. İşte tarifi: 7 Su Bardağı Süt 1 Su Bardağı Buğday Nişastası 1/2 kg. Toz Şeker Nişasta sütle birlikte bir tencerede pişirilir. Kaynadıktan …