Fırında Hamur Nasıl Mayalanır?

Şimdilerde çoğu kişi hamur mayalayarak evde ekmek yapıyor. Dışarı çıkma yasağının olmadığı günlerde bile, evde sağlıklı bir şekilde ekmeğinizi kendiniz yapabilirsiniz. İyi ekmeğin sırrı ise iyi bir hamur mayalamaktan geçiyor. Hamurun iyi mayalanması için sıcaklık önemlidir.

Hamur mayalarken dikkat edilmesi gerekenler
Hamurun içinde çok fazla malzeme olmasa da su ve süt gibi malzemelerin orta sıcaklıkta olması gerekir. Mayanın aktif hale gelerek iyice kabarması için sıvıların ne çok sıcak ne de çok soğuk olmaması gerekir.
Mayalanma sürecinde hamurun üzeri açılmamalı ve dokunulmamalıdır.

Hamur fırında mayalanır mı?
Hamurun hızlı bir şekilde mayalanabilmesi için fırını da kullanabilirsiniz. Özellikle soğuk havalarda, hamurun mayalanması uzun sürebilir.

Önce fırını 100 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Düşük bir sıcaklık olacağı için el yakmaz. Fırının içine bir de su dolu kap koyun ki nemlendirme sağlansın. Fırın 15 dakika ısındıktan sonra, hamurunuzu ağzı kapalı olarak fırına koyun ve mayalandırmaya bırakın. Fırının kapağını kesinlikle açmayın. 20-25 dk içinde hamurun güzelce kabardığını göreceksiniz.