Ekşi maya, ekmek yapmak için kullanılan bir mayadır. Özellikle ekşimsi köy ekmekleri, Trabzon ekmekleri gibi ekmekler ekşi maya ile yapılmaktadır. Ekşi maya un ve suyu ekmek haline getiren en eski yoldur. Ekşi hamur mayası 5000 yıldır bilinen bir yöntemdir.
Ekşi mayada pek çok aktif bakteri mantar kültürleri mevcuttur, bu yüzden de probiyotiktir. Ekşi maya hiç bitmemektedir, un ve su ilave ettikçe maya çoğalmaktadır.
Evde ekmek yapmayı seven herkes kendi doğal mayasını kendisi yapmak istemiştir. Ekşi maya evde yapılabilse da tam olarak kıvamın tutturulması gerçekten zordur. Evde ekşi maya yapmak zor olduğu gibi oldukça uzun zaman gerektirmektedir. Evde ekşi maya yapmak 10 günü bulabilmektedir yani sabır istemektedir. Farklı farklı tarifler bulunmakta olup bazılarıyla gerçekten ekşi maya oluşturmak mümkün olmaktadır.
Ekşi maya, kurutulmuş ekşi maya hamuru ve malt buğday unu içeren kuru mayadır. Hazır satılan ekşi mayalardan almak yerine kendiniz yapmalısınız. Çünkü hazır mayalar tam anlamıyla doğal olmayabilir ve bu sebeple de yaptığınız ekmek de tam doğal olmayacaktır.
Ekşi maya ekmeğin lezzetini artırmaktadır. Küflenmemesini sağlamaktadır ve 7-8 gün bayatlamamaktadır. Kendi ekşi mayanızı yapmayı daha önce denemediyseniz denemenizi tavsiye ederiz.
Saç Dökülmesi Nasıl Engellenir? Saç dökülmesi, birçok farklı faktöre bağlı olarak gerçekleşebilir. Genetik yatkınlık, stres,…
Cadılık Eğitimi Nedir, Cadılık Zanaatı Witchcraft Eğitimi Nasıl Alınır? Son günlerin akılları kurcalayan terimlerinden olan…
Hayonox Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında? Eski adı Hayoon Figan Guliveya olan şarkıcı ismini Hayon Ox…
Mimar Ece Gürel'in Sır Dolu Ölümü İstanbul Kağıthane'deki evinden 2 Mart Pazar günü Belgrad Ormanı'na…
Karanlık isimli parça ile listelere giren ve yeniden merak edilen isimlerden biri olmayı başaran Yung…
Elis Özbay Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında? Olimpiyatlarda mücadele eden ilk Türk kadın milli kürekçi olan…