Beslenme

Pandeminin gelmesiyle birlikte artık dış ortamlarda mangal yapılmasının yasaklanmasıyla birlikte evlerde ızgara yapılmaya başlandı. Ancak hem ev içinde rahatsız olmamak hem de komşuları rahatsız etmemek de çok önemli. Elektrikli ızgaralar çeşit çeşit ve bazıları üstten pişiriyor bazıları da alttan pişirmekte. Elektrikli ızgara duman çıkarır mı Dumansız ızgara olması için içine su koyulabilmesi şart diyebiliriz. Alt kısmında su haznesine dökülen kızgın …

Arı Polen, işçi arılar ve larvaları için çiçeklerden toplanan iyi bir besin kaynağıdır. Bal arıları topladıkları polenleri hem beslenmek hem de yeni yiyecek kaynakları geliştirmek amacıyla kullanırlar. Arılar çiçekli bitkilerden elde ettikleri polenleri kendi salgıladıkları enzimler, bal ve balmumu ile karıştırırlar. Peteklere  depolanan bu karışım bir süre bekledikten sonra fermente bir hale gelir. Arı ekmeği nedir ? Petek gözlerine depolanan …

Türk mutfağının en farklı ve lezzetli bir üyesi olan pastırma, dana etinin tuzlanıp kurutulmasıyla yapılan sağlıklı bir et ürünüdür. Her ne kadar ucuz bir ürün olmasa da küçük paketlerde alınarak az ve öz tüketilmesi mümkün olabilen bir yiyecek olarak bilinir. Pastırmanın uzmanlar tarafından önerilmesinin sebebi ise tuz ile uzun süre kurutulması ile fermente hale gelmesi ve içerdiği özel çemendir. Uzmanların …

Granadilla Güney Amerika kökenli olup, ağaçta yetişen, sert ve parlak kabuklu bir meyvedir. Olgunlaşmış bir granadilla ortalama olarak 8-10 cm çapında olmaktadır. Parlak turuncu ve sert bir kabuğa sahiptir. Granadilla bilindiği üzere tropikal değil, subtropikal bir meyvedir. Kolombiya’dan ülkemize getirilmektedir ancak anavatanı Brezilya’dır. Granadilla meyvesi nasıl yenir ? Kabuğu sert olsa da kolay kırılabilen bir meyve olan granadilla, kabukları soyularak …

Şeker kullanmak yerine alternatif tatlandırıcı arıyoruz hepimiz. Sıcak içeceğe bal koymak güzel ve sağlıklı bir tatlandırma olsa da besin değerlerini kaybetmesi söz konusu oluyor. Aynı zamanda zararlı bir hale gelmesi de olası. Uzmanlara göre balın 43 derecenin üzerinde olan bir sıcaklığa çıktığında besin değerini kaybetmektedir. Bu derecelerde olan sıcak süt, çay ya da bitki çayına konulan bal tatlandırıcıdan farksız bir …

Dünya nüfusunun hızlı arttığı ve 2050 yılına gelindiğinde 9 milyara çıkacağı iddia ediliyor. Fakir ülkelerde et tüketiminin düşük olduğu söylenerek protein ihtiyacı için, yapay et üretilmesi konuşuluyor. Özellikle komplo teorileri ile bilinen Bill Gates, küresel ısınmanın önüne geçilebilmesi için insanlığın yapay et yemesi gerektiğini iddia etmeye devam ediyor.  İlk olarak 2013’te laboratuvar ortamında kök hücreden kas hücre elde etme yöntemiyle …

Demir eksikliği, insanlarda çok sık görülen bir sorundur. Vücutta yeterince demir bulunmaması, halk arasında kansızlık olarak da adlandırılır. Yanlış diyet ve beslenme şekli, aşırı derece işlenmiş gıda tüketimi, kadınlardaki fazla adet kanamaları, çocukların erken dönemde anne sütü yerine inek sütüne başlatılması, aşırı kafeinli ürünler, kahve ve çay tüketimi, folik asit ve B12 vitamini eksikliği gibi nedenlerden kaynaklı olabilir. Orijinal demirdöküm …

Konserve yapıldıktan sonra yapılan en büyük hata, kapak kapatıldıktan hemen sonra daha iyi vakum tutsun diye ters çevrilerek bekletilmesidir. Buna göre konserve yaptıktan sonra doğru kapama yaptıysak ters çevrilmeye gerek kalmayacaktır. Gıda Mühendisi Erdem Öner’in tavsiyelerine dikkat edelim. ✔Konserve yapımından daha önce çokça bahsetmiştim ve buna ek olarak dikkat etmeniz gereken bir husus da konserve yapım öncesi dolum yapılacak kavanozların …

Daha parlak, daha güzel daha sağlıklı bir cilde kim sahip olmak istemez…Bunun için keten tohumu tozu ile güçlendirilmiş Omega 3’ü, antioksidanı, vitamini, minerali vb yükselmiş fonksiyonel yoğurt en iyi doğal gıda kaynaklarındandır.. Gıda Mühendisi Erdem Öner’in tavsiyeleri şöyle: KETEN TOHUMLU YOĞURT📌Omega 3 biliyorsunuz 2 şekildedir. Biri hayvansal omega 3 (EPA ve DHA yağ asitlerinden) olup beyin sağlığı için kullanımı önerilirken; …

Ülker markasını da bünyesinde bulunduran Yıldız Holding‘e bağlı Ak Gıda, Fransız şirketi Groupe Lactalis şirketine satıldı. BİM marketlerine ürün tedariği yapan Dost markalı ürünlerin de Fransız şirketine ait olduğu, Fransız ürünlerinin boykot edilmesi ile bir kez daha gündeme geldi. Ak Gıda, BİM mağazalarında satılan Dost markalı ürünler ile Ülker‘in İçim markalı ürünlerini üretiyordu. İstanbul Sanayi Odası’nın geçtiğimiz yıl açıkladığı en büyük 500 sanayi kuruluşu listesine 33 sırada giren Ak Gıda San. …