Beslenme

Yumurta ikamesi toz halinde satılan bir ürünüdür. Fenilketonüri ve çölyak gibi proteinsiz beslenmesi gereken hastalıklara sahip olanların beslenmesinde kullanılabilir. İçinde yumurta olan tariflerde kıvam verici olarak işlem yapar. Kek, pasta, kurabiye yapımına uygundur. İçerisinde patates nişastası, mısır nişastası, emülsifiye edici, palm yağı gibi maddeler bulunabilir. Tıbbi gözetim altında kullanılmalıdır ve tek başına bir beslenme kaynağı değildir. Yumurta ikamesi kullanılarak omlet yapılabilir. Proteinsiz …

Kruton ismi ne kadar yabancı da olsa bildiğimiz kuru ekmektedir. Kruton ekmek cipsi olarak da adlandırılmaktadır. Salatalarda ve çorbalarda kullanılır. Bayat ekmekle yapılır ve ekmeği değerlendirmek içindir için de çok önemlidir. Tam buğday ekmeği ile yapılması tavsiye edilir. Hazır da satılmakta olup çok lezzetli değildir. Evde yapılması tavsiye edilir. Küp küp kesilen ekmek, sarımsak ve baharatlarla tavada tereyağı ile kızartılır ve …

Yoğurdun insan sağlığı için önemi büyük. Uzmanlar faydaları say say bitmeyen bu değerli besini her yaşta tüketmemizi öneriyor. Ancak ev yapımı yoğurtlar öneriliyor ve hazır yoğurtların çok çok besleyici olmadığını belirtiliyor. Evde yapılan yoğurt ile hazır yoğurtlar arasında çok fazla fark bulunuyor. Hazır yoğurtların tadı farklı olduğu gibi dayanma süresi de çok uzun olabiliyor. Evde yapılan yoğurt 2-3 gün sonra …

Et ve tavuk bulyonlar pilav veya çorbada lezzet vermek için kullanılmaktadır. Günümüzde hazır gıdaların tümünün koruma amaçlı olarak katkı maddesi içerdiği bilinmektedir. %100 doğal bir ürün maalesef ki rafta çok kalmadığı için satışa sunulamamaktadır. İçerisinde katkı maddeleri bulunmaktadır. Ürünü korumak için eklenen katlı maddeleridir. MSG (monosodyum glutat) gibi lezzet arttırıcı, zararlı olduğu iddia edilen katkı maddeleri bulunmaktadır. MSG’nin kesin bir …

Kemik erimesi denen hastalık, genelde kadınlarda bulunur. Öyle sinsidir ki kemik erimesi çoğunlukla belirti ve şikayete neden olmadan başlar ve hastalar kendilerinde bir sorun olduğunu anlamadan erime ilerleyebilir. Bazı nedenlerle, ilerleyen yaştan ötürü yapılan incelemeler neticesinde hastalığın olduğu ortaya çıkabilir. Yani menopoza giren her kadına kemik erimesi açısından da muayene ve tetkik yapılması gerekir. Bel, boyun, bilek ağrıları gibi ağrılarla kendini …

Perakende mağazalar zinciri olan BİM marketlerinde binlerce çeşit ürün bulunuyor. Uygun fiyatlı, kolay ulaşılır mağazaları sayesinde halkın her kesimine hitap ediyor. Kendisine ait olan markaları da diğer piyasa markalarına göre gayet kaliteli oluyor. Şimdi de Hazır Yemek sektörüne adımlar atılıyor. Yemek yelpazesi de oldukça geniş. Alıp sadece ısıtması size kalıyor. 5 dakika içinde mükellef bir sofra hazırlayabiliyorsunuz. Mezgit buğulama, tas …

Her şeyin sağlıklı olanını tüketip dengeli beslenmek istiyoruz. Süt içmek hem büyükler için hem de çocuklar için önemlidir. Yaşadığımız çağda herkesin süt veren hayvanı olmadığı için sütü dışarıdan temin etmek zorunda kalıyoruz. Bu durumda “Kutu süt mü alsak günlük süt mü alsak?” diye düşünebilirsiniz. Hazır olarak ambalajlı satılan günlük sütleri bilirsiniz. Günlük sütlerin bazıları cam şişelerde bazıları da plastik şişelerde …

Depresyon birçok insanın zaman zaman yaşadığı problemlerden biridir. Yaygın olarak görülmesi nedeniyle konu üzerine araştırmalar yoğun olarak yapılmaktadır. Omega 3 adlı yağ asitlerinin eksikliği nörolojik sağlık açısından çok önemlidir. Vücuttaki Omega 3 azalırsa sinirli bir kişilik haline gelebilirsiniz, canınız bir şey yapmak istemez. Bunların yanında baş ve kemik ağrıları ve bacak krampları da görülebilir. Doğumdan sonra görülen lohusalık depresyonu ve …

Şimdi de “kavuzsuz ekmek” adıyla satılan ekmekler merak konusu oldu. Gripten de koruduğu söylenen ekmeğin içeriğine bakalım. Hacettepe Üniversitesi ile Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü’nün 11 yıllık uzun araştırmaları sonucu üretilen kavuzsuz (kabuksuz) arpadan elde edilen unun, normal unla karıştırılmasıyla yapılan bir ekmektir. Kilo almayı da dengeleyen ekmek, kolesterol sıkıntısı yaşayanlara ve şeker hastalarına da şifa oluyor. Halk Ekmek Fabrikası Genel …

Mantarların bazı türleri zehirleyip öldürücü olsa da bazı türler hastalıklar için mucize değerinde olabiliyor. Bunlardan biri de Trüf adı verilen mantarlardır. Trüf türü mantarlar, özellikle meşe, fındık bitkileriyle birlikte birlikte yaşarlar. Trüf mantarları mikoriza oluşturdukları ağaçların köklerinin yayıldığı çevrede, toprağın 5-20 cm. altında gelişirler asla toprak yüzeyine çıkmazlar. Bu yüzden bulunmaları kolay olmaz. Tabii güvenmeden bulduğunuz her mantarı toplamanızı tavsiye etmeyiz. Trüf …