Beslenme

Prof. Dr. Canan Karatay ekmekle ilgili yeni bir açıklama daha yaptı: “Yalnız GDO değil. Ekmek Türkiye’de 1950’lerden sonra hayatını kaybetti.” Prof. Dr. Karatay, Adana’da ekmeği olduğundan daha hacimli gösteren ve geç bayatlamasını sağlayan katkı maddesinden GDO’lu soya çıkması üzerine yeni bir açıklama yaptı. Açıklamalar aşağıdaki gibidir: Prof. Dr. Canan Karatay, basında çıkan GDO’lu ekmek haberleriyle ilgili, “Yalnız GDO değil. Ekmek …

Bakliyat tüketimi insan vücudu için çok önemlidir. Birçok hastalığın önlenmesi ve sağlıklı beslenme açısından bakliyat tüketimine ağırlık vermek gerekir. Ayrıca çocukların gelişme çağında bol bol kuru fasulye, nohut, mercimek tüketmelerinde fayda vardır. Haftada en az 2-3 defa kuru fasulye, nohut, mercimek, bezelye gibi zengin bitkisel protein kaynakları tüketilmeli. Bu yiyecekler hem bitkisel protein hem de karbonhidrat açısından zengin yiyeceklerdir, içerdikleri …

Artık tükettiğimiz gıdaların birçoğu fabrikasyon ve marketlerden satın aldığımız hazır gıdaların içerisinde, ne olduğunu anlayamadığımız birçok yabancı isimli madde mevcut. Satın aldığımız ürünlerin içinde Dekstroz maddesinin olduğunu görebiliyoruz. Bu maddelerin çocukların yiyeceği çikolata gibi ürünlerde de olması ayrı bir düşündürücü nokta. Dekstroz bir diğer adıyla dekstroglikoz bir tür şekerdir.  Enerji içeceklerinde de bol miktarda bulunan bu madde glikozla aynı görevi görmektedir. …

Günümüzde endüstriyel gıda ürünlerinin tümünün içeriğinde ne olduğunu anlayamadığımız birçok madde mevcut. Bu maddelerin bazıları maalesef ki bebek mamalarında dahi olabiliyor. Lesitin, Yunanca’da yumurta sarısı anlamına gelmektedir ve günümüzde en çok kullanılan kaynak soya fasulyesidir. Soya lesitininin faydaları bulunduğu gibi zararlarının da bulunduğu bilinmektedir. Soya lesitini ürünü GDO’lu olabileceği için oldukça zararlı bir madde olarak bilinmektedir. Bebek mamalarında da kullanıldığı gibi, krem peynir, …

Nutella çikolata ülkemizde oldukça çok tüketilen bir ürün. İtalya’da şaşırtıcı bir gelişme yaşandı ve palmiye yağının diğer bitkisel yağlardan daha zararlı ve kanserojen olduğunun açıklanmasından sonra İtalya’da palmiye yağı içeren Nutella çikolata ürünü satıştan kaldırılmaya başlandı. Palmiye yağı zararlı mı değil mi konusu ülkemizde de sorgulanmaya başlanacak gibi görünüyor. Palmiye yağı ile ilgili yapılan araştırma sonucu olarak 2016 yılında Avrupa Gıda …

Sindirime yardımcı olan bakteriler (laktobasiller) bakımından zengin olan kefir, sindirim sorunu bulunanlar, kabızlık ve hazımsızlık çekenler için ideal bir içecektir. Sütten farkı, hem daha çok probiyotik içermesi hem de laktoz intoleransı bulunanlar tarafından da tüketilebilmesidir. *Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sisteminde mevcut bakteri ve mikropların temizlenmesine yardımcı olur, mide ülserine neden olan “helikobakter pilori” isimli bakteriyi öldürür ve antibiyotik özelliği vardır. …

Sağlık için ilginç öneriler sunan ve bazı kesimler tarafından da sevilmeyen ünlü Diyetisyen Prof. Dr. Canan Karatay, ilginç bir öneriyle tekrar karşımızda. Küçükçekmece Belediyesi’nin bir etkinliğinde konuşma yapan Karatay, çaya şeker yerine tereyağı katılabileceğini söyleyerek tekrar gündeme gelen ünlü diyetisyen eskiden de çaya şeker yerine tereyağ katıldığını söyledi ve tereyağının hiçbir zararı olmadığını ekledi. Çaya tereyağ atmanın nasıl bir lezzet vereceğini …

Vücudun ürettiği enerjinin yaklaşık %10-%15’i, gıdalar yoluyla alınan proteinlerden gelmektedir. Bu yüzden vücut için çok önemlidir. Protein dışarıdan gıdalar yoluyla alınır, bitkisel ve hayvansal proteinler olarak iki yoldan vücuda alınabilir. Kırmızı et tam bir protein deposudur, kırmızı ete alternatif olarak, yine protein bakımından olan fakat daha az yağ içeren tavuk, hindi gibi kümes hayvanları ve balıkta protein bulunur.  Bitkisel olarak ise …

Zayıflamak isteyenlerin kafasını karıştıran sorulardan biri de “Ekmek yemeli miyiz, yememeli miyiz?” sorusudur. Kimi diyetisyenler ekmekten kesinlikle uzak durulması gerektiğini söylerken kimileri de az da olsa mutlaka tüketilmesi gerektiğini söylüyor. St.Catherine Üniversitesi Aile ve Beslenme Bilimleri öğretim üyesi Prof. Dr. Jones da ekmek konusunda önemli açıklamalar yaptı. Profesör, kilo vermek isteyenlerin diyet listelerinde tam tahıllı ürünlerden üretilmiş ekmeği ve glisemik indeksi …

Dondurulmuş gıdalar hızlı yemek pişirmek için sıkça kullanılmaktadır. Hazır olarak satılan dondurulmuş pizzalar da birçok kişi tarafından tercih ediliyor ve tüketiliyor. Genelde her mevsim olmayan sebzeler dondurulup doğal olarak saklanabilir. İstenildiği zaman dışarı çıkmadan derin dondurucudaki dondurulmuş gıda kolayca tüketilir. Pizza evde de kolayca yapılabilecek bir yiyecek olduğu için malzemeler de mevcutsa kendiniz yapabilirsiniz. Pizzayı dondurulmuş olarak tüketmeyi biz tavsiye …