Beslenme

Turşu, Türk mutfağında yemeklerin yanında yenilebilecek olmazsa olmaz yiyeceklerden biridir. Özellikle evde kurulan turşularda turşunun üzerinde beyazlık oluşabilmektedir. Turşularda bu beyazlık ve diğer bozulmaların yaşanmasının sebebi yetersiz tuz eklenmesi ya da tuz -sebze oranının doğru olmamasından kaynaklanmaktadır. Turşunun üzeri beyazlamaması için ne yapmak gerekir ? Turşunun üzerindeki oluşan çiçeklenme ve diğer adıyla beyazlanmanın sebebi yetersiz tuz veya turşunun hava almasıdır. …

Margarin, çeşitli yağların kimyasal yollarla karıştırılmasıyla üretilen yapay bir yağ çeşididir. Maalesef ki evde hamur ürünlerinde ve pastanelerde oldukça çok kullanılıyor. Yapılan araştırmalara göre margarinin evlerde kullanımı azalsa da hazır gıdalarda kullanımı günden güne artmaktadır. Peki margarin sağlıklı mı ? Hazır satılan ürünlerden bisküviler, çikolatalar, börekler, poğaçalar gibi tüm ürünlerde margarin ve türevleri bulunmaktadır. Nebati yağ, yada hidrojenize bitkisel yağ …

Küçükken sakız yuttuğunuzu söylediğinizde, yetişkinler bu sakızın mideye yapıştığını ve yıllarda kaldığını söylerdi. Sakız yutmak özellikle çocuklar tarafından çok yapılsa da yetişkinlerde de bu alışkanlık olabiliyor. Neden yapıldığı bilinmese de en az bir kez yaptığını hatırlayanlar vardır. Sakız yutmanın zararları var mı , varsa ne gibi zararları var sizin için araştırdık. Sakız içindeki her şey kolayca dışarı atılsa da sakız mayası direçlidir ve …

Birçok şeker, sakız gibi ürünlerin ambalajı üzerinde aşırı tüketimi laksatif etkiye neden olabilir uyarısını görebiliyoruz. Birçok insanın okuma alışkanlığı olmasa da okuyup bunun ne olduğunu merak etmiş olabilirsiniz. Peki laksatif etki nedir ? Aşırı sakız ve şeker türü ürün tüketiminde, bağırsakların normalden fazla çalışmasından dolayı ortaya çıkabilecek ishal olma durumudur. Bu laksatif etkinin oluşup ishal olma durumuna ksilitol maddesi neden olmaktadır. Ağza alındığında …

Karabuğday, diğer adıyla greçka isimli besini çok duyuyoruz. Adını çokça duyduğumuz greçka nedir ? kuzukulağıgiller ailesinden olan karabuğday ve greçka olarak anılan küçük bir bitkidir. Kurak iklim istediği için ülkemizde yetiştirilmiyor. Bu bitki bol miktarda B vitamini, magnezyum ve lif içermektedir. 100 gr karabuğday yaklaşık olarak 13 gr protein, 10 gr lif, 450 mg potasyum, 18 mg kadar da kalsiyum içermektedir. Bu …

Artık meyve ve sebzelerin hormonlu olmasından şikayetçiyiz. Organik ürünler de normalinden daha değerli olmakta ve daha pahalı fiyatlara satılmaktadır. Özellikle şehirde yaşayanlar artık her sebze ve meyvenin organik olanını arıyor. Artık çayın da organik olanı mevcut ve her yerde satılmaya başlandı. Peki organik çay nedir ? Organik çayın diğer çaylardan farkı, yetiştirilme tarzı olmaktadır. Organik çay, doğal ortamda, doğal gübre …

Baharat yemeklere farklı bir tat veriyor ve yeterli tüketiminin sağlık için faydaları mevcuttur. Aşırı baharat tüketimi ise insan sağlığı için zararlı olmaktadır. Baharatların iştah açıcı, uyarıcı, gaz ve idrar söktürücü çeşitleri mevcut. Bazı baharatlar bağırsak florasını olumlu etkiliyor ve kolon kanseri riskini de azaltıyor. Biber, zencefil, hardal ve sarımsak gibi baharatlar hassas sindirim sistemine sahip kişiler için önerilmemektedir. Fazla baharat tüketimi sonucu mide bulantısı, …

İceberg marul ismi çok fazla bilinmez. Atom marul adıyla da bilinebilmektedir. İceberg marul nedir ? aslında göbek marul’dur. Birçok isimle satılan özel çeşidi bulunmaktadır. Yapraklar sulu, gevrek, hafif girintili çıkıntılı ve iri kabarcıklı olmaktadır. Özellikle çiğköftecilerin verdiği marul bu çeşit maruldur. Son derece lezzetli bir sebzedir ve kıvırcık salataya göre yıkanması daha kolaydır. Marketlerde atom salata ismi ile satılmaktadır. İsmi önemli …

Doğu Asya’da ortaya çıkmış, Almanya’ya 19.yüzyılın başlarında Rusya üzerinden ulaşmış olan bir çay olan Kombu çayı son zamanlarda çok popüler. Herkes bu çayı merak ediyor ve denemek istiyor. Henüz çok yaygın olmadığı için de bulunması öyle kolay değil ancak yakın zamanda ulaşılması kolay bir ürün haline gelebilir. Hastalıklara karşı çok koruyucu olduğu söylenen kombu çayı inanılmaz bir probiyotik. Probiyotik olması …

Hastalıklardan uzak sağlıklı bir yaşam için doğal probiyotikleri hayatımızın merkezine yerleştirmeliyiz. Günlük rutinlerimizin arasında olması gereken probiyotikler bizleri hastalıklardan korur. En önemlisi de bağışıklık sistemimiz güçlenir. Probiyotik nedir? Probiyotik demek, vücudumuz için faydalı olan bakteriler demektir. Bazı bakteriler zararlı olup bizleri hasta ederken bazıları da hastalıklara karşı koruyor. Her evde olması gereken gıdaları evde hazırlamamız gerekli. Hazırladıktan sonra da taze …