“Bayatlayan Ekmek Sertleşirken Bisküvi Neden Yumuşar?” sorusunu hiçbirimiz dile getirmesek de hepimizin bildiği bir gerçektir aslında. Açıkta kalan ekmek bayatlarken sertleşir, kupkuru bir hale gelir. Tatlı bisküviler ise açıkta bekledikçe yumuşacık olur. İki unlu mamülün bayatlarken böyle farklılık gösterme nedeni ne olabilir?
Bu olayın sebebi, unda bulunan nişasta granüllerinden kaynaklanıyor.Her iki üründe de un bulunuyor ancak ikisinin şeker miktarı birbirinden farklı. Ekmeğin içinde şeker hiç yok veya çok az var. Bisküvide ise tatlandırıcı veya şeker bulunuyor. Bayatlama sırasında şekeri az olan gıda, havayla temas ederken kurumaya meyilli oluyor. Şekerli olan gıda ise içindeki şeker miktarına bağlı olarak yumuşama gösteriyor. Eğer içindeki şeker miktarı çoksa yumuşama daha çok oluyor. Şekeri azsa orta yumuşaklıkta kalabiliyor.
Bisküvi Neden Yumuşar? diye düşündüyseniz sebebi aslında kimyasal bir olay. Bu yüzden şekerli ürünleri saklarken havayla temasını kesmeliyiz. Mutlaka ağzı sıkıca kapalı bir cam kapta bekletmek gerekiyor.
Sağlıklı günler.
Vodafone Her Şey Yanımda Pazaryeri, Vodafone'un mobil uygulaması "Her Şey Yanımda" üzerinden sunulan bir dijital…
Atopi Nedir? Atopik Hastalıklar Nelerdir? Atopi, genetik yatkınlık sonucu vücudun çevresel alerjenlere aşırı tepki vermesi…
Bugün Dünya Çocuk Hakları Günü! Bu özel gün, 1989 yılında Birleşmiş Milletler Genel Kurulu tarafından…
E Vitamini Nasıl Kullanılır? Cilt bakımında E vitamininin kullanımı merak ediliyor. Bu vitaminin cilde olan…
Düşüşlerim fazla isimli şarkısıyla listelerde ilk sıralarda yer almayı başaran ve merak edilen isimlerden biri…
Gibi dizisinin yeni sezonunda Valkabit isimli bir bölüm eklendi ve hemen izlemek için herkes Exxen…