Kadın Bakışı Hayata Kadın Gözüyle Bakıyoruz…
Pastacılık yağı dedikleri yağa biskin yağı da deniyor. Evde ne kadar kurabiye yaparsak yapalım tam pastanelerdeki gibi olmuyor. Bunun temel nedeni ise yağ. Marketten alıp kullandığınız margarinle istediğiniz lezzetle kurabiye yapamazsınız. Mutlaka farklı olur ve çabuk bayatlar. Çünkü margarinin içinde bol miktarda su vardır. Bu suyun dışarı atılması gerekir.
Biskin yağını marketlerde bulamayız. Bu yüzden evde kendimiz yapabiliriz. Kurabiyeyi yapmadan bir gün önce hazırlıkları yapmanız gerekiyor. Önce margarini eritip, ılıtıp buzdolabında bekletmeliyiz. Ertesi gün buzdolabından çıkarıp, yağın alında kalan suyu süzmemiz gerekiyor. Artık kullanıma hazır demektir.
Margarinlerin içinde su olduğu için kurabiyeler pişirirken yayılıyor. Biskin kurabiyelerin görüntüsünün pastaneden alınmış gibi olmasına yardımcı olur. Bu da kurabiye yapımının önemli bir püf noktasıdır.
Afiyet olsun..
Valla helal olsun çok teşekkür ederim çok işime yaradı 🙂 Artık misafirlerin tadı damağında kalır 😀
İşiniza yaradıysa ne mutlu 🙂
Normal margarin alip eritip buzdolabinda bekletip ertesi gun Biskin yagi mi oluyor 🙂 ? Eger buysa Harika Tesekkur ederimmm
Evet eritip bekletince suyu dibine çöküyor. Margarinin içinde su olduğunu zaten fark etmişsinizdir.
peki kokusuda gidiyormu merak ettim sonuçta biskin kokusuz ve susuz bir yağ
Büyük oranda gidiyor.
acil bilginize ihtiyacım var.ben kurabiyelere ölçüdeki 250 gr margarinse ben bundan 125 gr koyuyorum.ama fırına girdiklerinde yayılıyo şekilleri bozuluyor ne yapmalıyım aciiiiil.ne kadar koyucam
fırının önceden ısıtılmış olması gerekiyor. Buna dikkat ettiniz mi acaba?
Yukarıdakini aynen uyguladım margarini erittim sonra beklettim yağ katılaştı sonra dahada sertleşmesi için buzdolabında beklettim(buzluk değil ! ) iyice sertleşen yağ kabının dibine suyu ve margarin içindeki krema sütü çöktü suyu süzdüm dibindeki krema ve sütüde kaşıkla sıyırıp attım. bu işlemi en az 3 kez uyguladım. Tek seferde yapıldığı zaman su ve süt kremasının hepsi bırakmıyor çıkmıyor. Bu nedenden dolayı bu işlemi en az 3 kez uygulayın. tamamen birebir orjinal pastahane kurabiyesi oluyor hanımlar bilginize 🙂
Teşekkür ederiz =)
Acaba nasıl bir kaba koyup neyle süzeceğiz? Birşey daha soracağım elimizdeki margarinlerin tamamını bu şekilde birden eritip daha sonrasında ihtiyacımız olan miktarını alıp uzun sürelerce buz dolabında bekletebiliyor muyuz?
Kaba koyduğunuz zaman zaten suyu üzerinde kalıyor, eğip süzebilirsiniz. Buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.
teşekkür ederim denedim derin cam kaba koydum katılaşmaya baslarken dolaba koydum fakat bende aksine altında birikmiş su kısmı sanırım. üstü gayet katı margarin kıvamında olmuş.
Öyle de kenarından süzebilirsiniz. Kolay gelsin.
Margarinin suyunu çıkarttıktan sonra gramında eksilme olurmu acaba
Mutlaka olur.
Diyelimki bir part yagierittik dondurduktan sonra suyunu suzdum ozamn yağ ne kadr azalmış oluyo yani 125 gram.olarak yağ tahmini kac Gram.oluyo
Peki margarin de zararlı değil mi…