Tatlılara Neden Tuz Atılır?

Bazı tatlı tariflerine baktığımızda içinde şekerin yanında tuz da olduğunu görüyoruz. Tatlı olması gereken bir yiyeceğin içinde neden tuz olduğunu merak etmişsinizdir. Tuzun tam olarak neye yaradığını bilmeden kullananlar da var. Onlara göre “tuz berekettir” bundan dolayı da hiç düşünmeden atarlar.
Tuz, tatlıdaki şekeri daha belirgin hale getirdiğinden dolayı kullanılıyor. Bu tatlılardan en öne çıkanları sütlaç, aşure, şekerparedir. Hatta bazıları aşure yaparken abartıp tuz tadını belirgin hale getiriyor. Şekerpareye konulan tuz da şerbetini daha iyi çekebilmesi içindir. İyi bir gurme bu tatlandırmayı daha iyi anlayabilir.
Aman dikkat edin, ölçüyü kaçırmayın.

-> Zeytinyağlı yemeklere de bir miktar şeker konuluyor. İşte bu da yine tadı daha belirgin hale getirmek için kullanılan bir yöntem.